Vi tror på at
Alt godt i livet inkluderer vores sanser og følelser. Sådan er det også med vin. Det første indtryk. Farven. Duften. Smagen. Følelsen. Og kan vi dele oplevelsen med dem vi elsker, familie og gode venner, forstærkes alt.
Vores baggrund
Vi synes selv at vi har kombineret to af de bedste ting i livet – familie og vin. Vin er vores begges glødende passion, og vi laver den sammen.
Tønder er typisk lavet af egetræ og har historisk set været vigtige til at opbevare modne og transportere vin.
Egetræstønder kan give en lang række smag til vinen (ristet eg, nelliker, vanilje, muskatnød, chokolade, kaffe, kokos, mm.) og de kan hjælpe med at modne og blødgøre vine.
Jo yngre fadet (tønden) er, desto mere smag bedrager den med til vinen.
"Tørdyrket" betyder, at planten dyrkes uden kunstvanding. Vinplanten er en af de mest tørkeresistente planter i verden, og man har derfor historisk set plantet vinstokke (samt oliven og mandler) på bjergskråninger, hvor der er meget lidt tilgængeligt vand til planten.
Tørdyrkede vinstokke giver generelt vin med mere koncentration, smag og længde.
Planten, vi kender som bærer af druer til vin, hedder Vitis Vinifera, og stammer fra Caucasus.
Der siges at være over 10.000 forskellige varietet, men blot 30 af dem udgør omkring 50% hele verdens areal af vinmarker. Hver varietet har brug for forskellige dyrknings forhold og giver vine med forskellige egenskaber.
Jorden giver vinplanten vand og nærrigsstoffer. Disse er essentielle for at planten kan overleve og levere modne, sunde, og smagsfulde druer.
Jord, der har et lavt indhold af næringsstoffer, giver en mindre høst, og dermed druer med mere smag.
Jord, der har et lavt indhold af vand (stenet of sandet jord), bliver varmere i solen, og kan dermed hjælpe med at modne druerne.
Vi synes selv vi har verdens mest spændende job og vi elsker livet som vinmagere, dommere, undervisere, sælgere og alle de forskellige opgaver vi har. Men først og fremmest er vi livet igennem "studerende", for i vinens verden er der altid mere at lære. I galleriet har vi delt nogle billeder fra hverdag og fest.
Vores egen erfaring er, at viden om den vin man drikker øger nydelsen. Det kan også være svært at vælge den rigtige vin. Vi har tilstræbt at give så meget information som muligt på bagside etiketten, vi beskriver vinens smagsnuancer og profil, og hvilken type mad den egner sig til. Du kan også se hvilke druer vinen er lavet af, og hvilket område den kommer fra, årgangen osv. Da der er begrænset plads på bagside etiketten, er der også en QR kode som du kan scanne og se en video hvor Jonas fortæller lidt mere om vinen. Vi håber at bagside etiketten og videoen kan gøre det lettere at vælge den rigtige vin til enhver begivenhed – hverdag eller fest.
